Le 10 février 2010 – À sa première participation à la compétition Mondial des cidres de glace, Cidrerie La pomme du Saint-Laurent de Cap-Saint-Ignace s’élève au premier rang en décrochant l’or pour son délectable cidre « Verger de glace ».
Cette compétition, unique sur la scène de la cidriculture dans le monde, en est à sa troisième édition. Elle a été initiée dans le cadre du Mondial des cidres de glace, un événement annuel grand public qui a rassemblé plus d’une vingtaine de cidriculteurs du Québec sous un chapiteau, à Rougemont, les 6 et 7 février derniers.
Verger de glace, produit de fabrication artisanale
Ce cidre de glace se distingue par sa robe ambrée aux arômes de pomme mûre offrant en bouche un équilibre entre l’acidité et le moelleux. Il est fait de pommes tardives automnales ayant subi une première gelée à l’arbre, ensuite pressées en saison hivernale pour en faire congeler le jus à l’extérieur. La concentration par le froid de ce jus sera ensuite mise en fermentation. Servi frais, il s’avère un incontournable apéritif ou encore idéal avec le foie gras ou en fin de repas avec fromage et dessert.
«Une telle distinction vient confirmer la qualité de notre travail en tant que cidriculteurs. En constante progression, nous nous efforçons de produire un cidre d’une qualité supérieure et constante. Cette compétition met en valeur la grande diversité et la qualité remarquable des cidres de glace produits au Québec», affirme Mme Suzanne Gagné, copropriétaire avec son conjoint Gilles, de Cidrerie La pomme du Saint-Laurent.
Saveur du terroir sud-côtois
L’équipe de l’Office du tourisme de la Côte-du-Sud et du CLD de la MRC de Montmagny tient à féliciter Mme Gagné et M. Barbeau et souligner les efforts qui leur ont permis de se tailler une place enviable sur la scène internationale. « Verger de glace » a su ravir les papilles du jury, mais plait depuis longtemps à celles des nombreux amateurs locaux et régionaux. Prenez plaisir à déguster ce nectar doux exprimant une très grande fraîcheur!
Autres mérites
La notoriété de Cidrerie La pomme du Saint-Laurent est bien connue au Québec, notamment grâce au concours Coupe des Nations Québec du Festival de la gastronomie de Québec :
L’entreprise désire maintenant accroître sa visibilité à l’international et ce prix à la compétition du Mondial des cidres de glace est un premier pas dans la bonne direction! D’autant plus qu’en tant que lauréat, la cidrerie a profité d’une vitrine exclusive auprès de plusieurs milliers d’amateurs de cidre de glace.